Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

​Невероятный маковый тортик



Нежный маковый тортик никого не оставит равнодушным А на праздничном столе он займёт достойное место.

для коржей:
яйца — 4 шт.
рисовая мука — 80 гр.
мак — 15 гр.
подсластитель — по вкусу
для пропитки:
молоко — 125 мл.
подсластитель — по вкусу
для крема:
рикотта —250 гр.
молоко — 300 мл.
кукурузный крахмал — 30 гр.
сухое молоко (от 26% жирности) — 30 гр.
подсластитель — по вкусу
ванилин — по вкусу
для украшения:
мак — 15 гр. ⠀⠀⠀

1. Коржи: взбить белки миксером до крепкой пены. Желтки взбить с подсластителем и ванилином и аккуратно добавить их к белкам. Всыпать просеянную муку и мак, аккуратно перемешать, чтобы белки не осели.
2. Выпечь 5 коржей по очереди. Если у вас не силиконовая форма, то обернуть форму пергаментной бумагой, а потом уже выливать тесто. Коржи отделять от формы/пергаментной бумаги аккуратно, стараясь их не повредить, так как они получаются очень нежные и воздушные.
3. Пропитать коржи тёплым молоком, смешанным с подсластителем.
4. Крем: взбить молоко, кукурузный крахмал, сухое молоко миксером в кастрюле. Поставить на средний огонь, варить до загустения. Потом сразу же накрыть массу пищевой плёнкой (в контакт, чтобы не было конденсата и корочки) и поставить остывать на балкон, либо в морозилку.
5. Взбить блендером рикотту, молочную массу, подсластитель и ванилин до однородного состояния.
6. Собрать в такой последовательности: крем-корж-крем-корж и т.д. (сверху должен оказаться корж). Промазать торт оставшимся кремом по бокам и сверху. Сверху посыпать его маком. Поставить торт в холодильник на несколько часов или на ночь.


слова и фото автора

источник