Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Торт с миндалём и сливочным суфле



Ореховый бисквит, с нежной прослойкой из сливочного суфле с добавлением в него чернослива и кураги, станет украшением любого праздничного стола. Торт хорошо пропитан сиропом и очень сочный. В этом десерте не используется масло, но вкус этого торта просто восхитителен.

бисквит:
миндаль — 100 гр.
яйцо куриное — 4 шт.
мука пшеничная — 150 гр.
крахмал кукурузный — 50 гр.
сахар — 150 гр.
ванильный сахар — 1 пакет
разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
пропитка:
вода — 150 мл.
сахар — 150 гр.
ванильный сахар — 1 пакет
для суфле:
сливки (33% жирности) — 400 мл.
йогурт (густой) — 400 мл.
молоко — 200 мл.
сахарная пудра — 4 ст. л.
желатин — 30 гр.
курага — 75 гр.
чернослив — 75 гр.
крем для выравнивания торта:
сливки (33% жирности) — 200 мл.
сахарная пудра — 2 ст. л.
для украшения:
голубика — 100 гр.
мята — 1 веточ.





Измельчаем миндаль. Соединяем муку, крахмал и разрыхлитель. Добавляем орехи к муке.
Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с половиной сахара. Взбиваем желтки со второй половиной сахара. К желткам вводим белки и мучную смесь.
Заполняем форму тестом. Выпекаем при t 180* С., 45 минут Охлаждаем. Разрезаем бисквит.
Приготовить пропитку: залить сахар водой и закипятить.
Распустить желатин. Взбить сливки с пудрой. Ввести йогурт в желатин. Добавить сливки. Распределить на 3 части, добавить сухофрукты.
Собираем торт: пропитываем коржи, прослаиваем бисквит суфле.
Ставим в холодильник. Выравниваем кремом. Украшаем. Подаём.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото