Фазуэлос или марокканский медовый хворост - это традиционный еврейский десерт сефардских и марокканских евреев.
Немного отличаются варианты приготовления в зависимости от региона, например турецкие евреи добавляют в тесто бренди, а марокканские евреи едят их с корицей и сиропом.
Ингредиенты (для 6-8 шт)
Для теста:
2 яйца
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки рапса
1 столовая ложка воды
1 1/2 стакана муки
Для сиропа:
1 стакан сахара
1 стакан воды
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка лимонный сока (необязательно)
В большую миску добавьте яйца, разрыхлитель, соль, масло и воду. Смешать вилкой. Постепенно добавить муку, перемешивая до получения теста (удобнее всего делать это руками).
Очень тонко раскатать на ровной слегка присыпанной мукой поверхности.Толщина теста должна быть не более 1-2 мм.
Нарезать тесто длинными полосками.
Нагреть масло в глубокой сковороде.
Теперь самое сложное. Вставьте вилку в конец полоски теста. Как это показано на картинке.
Обжарить кончик теста буквально несколько секунд опустив вику в кипящее масло, обернуть слой на вилку, обжарить ещё несколько секунд, снова обернуть и так до конца. Главное не передержать в масле, чтобы тесто не стало коричневым. Снять с вилки и опустить на бумажное полотенце. Тоже самое проделать и с остальными полосками теста.
Для приготовления сиропа, в воду, на среднем огне, добавить сахар, мед и лимонный сок. Проварить в течение 5 минут и часто перемешивая. Опустить каждый в кастрюлю с сиропом, так, чтобы сироп полностью покрыл и затем переложить на блюдо для подачи.
ФЕВРОНИЯ52 |
|