Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Бисквитный рулет с клубничным кремом





Сегодня предлагаю побаловать себя рулетом. Нежный бисквит с воздушным и ароматным кремом из свежей клубники, это настоящий хит клубничного сезона. Рулет получается вкусным, нежным, с кремом, который по вкусу напоминает клубничное мороженое. Простой рецепт и много удовольствия от кусочка этого летнего десерта.

для бисквита:
мука – 120 гр.
яйца – 4 шт.
сахар – 100 гр.
крахмал картофельный – 1 ст. л.
какао- порошок – 1 ст. л.
для крема:
клубника – 500 гр.
сахар – 100 гр.
желатин – 1 ст. л.
сливки 33% - 200 мл.

1.Заливаем желатин холодной кипяченой водой в пропорции 1:6.
2.Яйца взбиваем с сахаром (100 гр.) до белой пышной массы.
3.Муку смешиваем с крахмалом и какао.
4.Готовим тесто: смешиваем взбитые яйца с сухими ингредиентами.
5.Тесто отправляем на противень, который следуют выстелить пергаментом, придаём форму прямоугольника и отправляем в духовку на 15 мин. при tt 180* С.
6.Через 15 мин извлекаем бисквит из духовки и сразу снимаем его с пергамента. Даём остыть.
7.Клубнику (300 гр.) и оставшийся сахар превратим в пюре с помощью блендера.
8.Замоченный желатин подогреем до его полного растворения и добавим к клубничному пюре.
9.Хорошо охлажденные сливки взобьем миксером до пышного состояния и соединим их с уже чуть застывшим клубничным пюре.
10.Пока остывает корж и немного застывает крем, измельчаем оставшуюся клубнику, произвольно.
11.На корж наносим клубничный крем, выкладываем на него порезанную клубнику и заворачиваем рулет.
12.Немного крема можно оставить для украшения и украсить сверху рулет.
13.Готовый рулет отправляем в холодильник не 2-3 часа.
Всем добра!


слова и фото автора

источник