Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Шоколадный «Наполеон»



Наверное нет сдадкоежек, которые не любили бы торт «Наполеон». А этот вариант шоколадного «Наполеона» ещё и для любителей шоколада. Рекомендую приготовить!

тесто:
мука пшеничная — 330 гр.
сливочное масло — 190 гр.
Какао-порошок — 50 гр.
сметана 20% — 150 гр.
яйцо — 1 шт.
крем:
сливочное масло — 170 гр.
молоко сгущённое — 380 гр.
какао-порошок — 20 гр.

1. Подготовьте продукты сначала для теста. Холодное сливочное масло с мукой и какао нужно максимально измельчить. Это можно сделать несколькими способами: ножом, перетереть руками или комбайном.
2. Сметану соедините с яйцом. В мучную крошку перелейте сметану с яйцом и замесите тесто. Тесто эластичное, приятное к рукам, не крутое. Положите его в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут.
3. Включите духовку прогреваться на t 200° С.
4. Разделите тесто на 8–10 частей. Каждую часть тонко-тонко раскатайте на пергаменте, диаметр 22–24 см. Обрезки оставьте на пергаменте. Наколите вилочкой перед выпечкой каждый корж.
5. Выпекайте коржи до готовности, буквально по 2–3 минуты, следите, чтобы не подгорели. Снимайте коржи отдельно на стол, а обрезки в тарелочку.
6. Подготовьте продукты для крема: масло, какао и сгущенку. В чаше миксера взбейте сначала масло с какао до пышной массы. Потом вливайте тонкой струйкой сгущёнку, не переставая взбивать. Крем готов. Он сладкий, пышный, однородный.
7. Собираем торт: каждый корж смажьте щедро кремом, также хорошо промажьте бока и верх торта.
8. Измельчите обрезки в крошку, они легко крошатся руками. Обсыпьте хорошо со всех сторон торт и уберите в холод на 12 часов.


слова и фото автора

источник