Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Закусочные капкейки



Оригинальные и красивые закусочные капкейки станут украшением праздничного стола. Понравятся всем без исключения, они настолько вкусные, что первыми исчезают со стола!

для теста:
яйца куриные 3шт.
сахар 1 ст. л.
соль 1 ч. л.
кефир 100 мл.
растительное масло 80 мл.
разрыхлитель 1 ч. л.
мука 170 гр.
для соуса:
майонез 50 гр.
сметана 15% 50 гр.
оливковое масло 20 мл.
чеснок 1 зубчик
перец свежемолотый смесь по вкусу
специи по вкусу
соль по вкусу
икра мойвы 20 гр.
для крема:
сливки 33-35% 150 мл.
творожный сыр 250 гр.
соль 1 щепотка
зелень рубленая 1 пучок
для украшения:
маслины без косточек 1 банка
креветки салатные 1 упаковка
помидоры черри 5 шт.
мидии по вкусу
лимоны 1 шт.
колбаса варёная 200 гр.
зелень рубленая по вкусу

Яйца, сахар и соль кладём в глубокую чашку и немного взбиваем.
Добавляем растительное масло, кефир и ещё немного перемешиваем.
Добавляем муку с разрыхлителем и взбиваем до однородной массы.
Готовое тесто аккуратно разливаем в тюльпаны для капкейков, примерно по 50 гр. в каждый, ставим в заранее разогретую духовку и выпекаем при t 165–170° C. 20–25 минут.
Для соуса в чашке смешиваем майонез со сметаной, добавляем оливковое масло, чеснок и мелко нарезанную зелень. Солим и перчим по вкусу, можно добавить любимые специи. Капкейки остужаем, с помощью кулинарного плунжера вынимаем серединку и начиняем получившимся соусом. Также капкейки можно начинить икрой мойвы и в дальнейшем украсить морепродуктами.
Для соуса в чашке смешиваем майонез со сметаной, добавляем оливковое масло, чеснок и мелко нарезанную зелень. Солим и перчим по вкусу, можно добавить любимые специи. Капкейки остужаем, с помощью кулинарного плунжера вынимаем серединку и начиняем получившимся соусом. Также капкейки можно начинить икрой мойвы и в дальнейшем украсить морепродуктами.
Теперь приготовим крем. В чашу миксера кладём охлажденные творожный сыр и сливки, немножко солим и взбиваем до однородной густой массы. Добавляем мелко нарезанную зелень и хорошо перемешиваем лопаткой.
Теперь приготовим крем. В чашу миксера кладём охлажденные творожный сыр и сливки, немножко солим и взбиваем до однородной густой массы. Добавляем мелко нарезанную зелень и хорошо перемешиваем лопаткой.
Выкладываем крем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда и отсаживаем шапочки на капкейки.
Украшаем капкейки креветками, мидиями, маслинами, в середину вставляем розочку из лимона и посыпаем зеленью.
Также можно украсить оливками, помидорами черри, в середину вставить розочку из колбасы и посыпать зеленью. Украсить капкейки можно по своему желанию любыми ингредиентами, импровизируйте, радуйте своих родных и близких вкусной и красивой едой.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото