Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Шотландский спиральный пирогральный пирог



Шотландский спиральный пирог — с бесподобной, слегка хрустящей и тянущейся верхушкой, с насыщенным карамельно-ирисковым вкусом!



тесто:
мука пшеничная — 500 гр.
молоко — 320 мл.
масло сливочное — 50 гр.
дрожжи — 1.5 ч. л.
сахар — 1 ст. л.
масло растительное — 1 ст. л.
карамель:
масло сливочное — 60 гр.
сахар коричневый — 0.5 стак.
мёд — 2 2 ст. л.
масло сливочное — 60 г
масло растительное — 4 ст. л.
корица — 2 ч. л.
орех мускатный — 1 ч. л.
имбирь — 0.5 ч. л.
мёд — 2 ст. л.

В тёплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и оставляем немного постоять. Добавляем просеянную муку, растительное масло, мягкое сливочное масло и замешиваем тесто. Тесто скатываем в шар и накрываем полотенцем, ставим в теплое место для расстойки на 1-1,5 часа.
В сотейник складываем все ингредиенты для карамели и ставим на плиту на средний огонь. Когда масса закипит и начнет пузыриться, убираем с огня.
Карамель выливаем в форму с высокими бортами (карамель во время запекания может вытечь) для запекания.
Для начинки растопить сливочное масло, добавить растительное, корицу, имбирь, мускатный орех и мёд, перемешать.
Тесто обмять и раскатать прямоугольником. Ножом разрезать на полоски шириной примерно 5 см. Кулинарной кистью наносим пряную начинку. Полоски сворачиваем спиралькой и выкладываем в форму для запекания на остывшую карамель (как на фото).Верхушку пирога придавливаем для равномерности. Оставить пирог на минут 20 подняться в тёплом месте.
Запекаем в предварительно разогретой духовке до t 180* С. 25-30 минут. Аккуратно переворачиваем пирог пирог на тарелку. Нельзя оставлять пирог остывать в форме, т.к. карамель застынет и пирог прилипнет.
слова и фото автора

источник и пошаговые фото