Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Косички с орехами в карамельно-медовом соусе



Булочки получаются нежные, с начинкой из медовых орешек и безумно вкусным соусом. Самые любимые булочки моего мужа. Я давно хотела поделиться этим рецептом, но фотографироваться они категорически отказываются, а поскольку фотограф из меня никудышный, то решила всё же добавить рецепт.

кефир — 1 стак.
яйцо куриное — 1 шт.
мука — 3,5 стак.
сахар — 2 ст. л.
сахар коричневый (соус) — 0,3 стак.
масло сливочное (30 - тесто, 75 - начинка, 55 - соус) — 160 гр.
соль — 1 ч. л.
мёд ( жидкий, 3 - начинка, 3 - соус) — 6 ст. л.
дрожжи (сухие) — 2,25 ч. л.
орехи (грецкие или пекан) — 0,5 стак.

Тесто можно сделать в хлебопечке. Если вручную, то в тёплый кефир добавить разболтанное яйцо, сахар белый, соль, сухие дрожжи и муку, размягченное сливочное масло 30 гр. и замесить тесто, оно эластичное и не липнет к рукам, но не крутое. Если липкое, можно добавить муки.
Готовое тесто подкатываем в шар и помещаем в смазанную растительным маслом миску, накрываем полиэтиленом. Ставим в тёплое место до увеличения в 2 раза.
Пока тесто подходит займемся начинкой. Орехи порубим ножом.
Смешаем с 3 столовыми ложками мёда.
Добавим размягчённое сливочное масло - 75 гр., размешаем - начинка готова.
Нам понадобится форма размером 33х23 см. В неё мы высыплем коричневый сахар.
И добавим растопленное масло - 25 гр. и мёд 3 ст. ложки.
Готовое тесто раскатаем в прямоугольник размером примерно больше формы для выпечки в 2 раза. Визуально разделим прямоугольник по длине на 2 равные части.
Выложим начинку на половину прямоугольника.
Оставшейся частью накрыть начинку сверху. Как следует защипать края.
Острым ножом нарезать (разрезы делать параллельно сгибу) прямоугольник с начинкой на 6 полосок шириной.
Скрутить каждую полоску несколько раз, т. е сплести в жгутики.
Выложить полученные косички на соус в форму. Накрыть косички полотенцем и дать подойти в течение 30-35 минут или до тех пор пока они не увеличатся вдвое.
Выпекать в предварительно нагретой духовке до t 190* С. 20-25 минут до золотистого-коричневого цвета. Косички будут выглядеть вот так.
Достать форму из духовки и сразу же перевернуть косички на тарелку, т. е. низ косичек с соусом окажется сверху. Теперь наши косички будут выглядеть так.
Безумно вкусно!

слова и фото автора

источник