Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Постный кекс с морковью



Кексы с морковью отличаются не только нежным вкусом и насыщенным ароматом, но и ярко-желтым, можно сказать солнечным, цветом.

мука — 250 гр.
сода — 1 ч. л.
соль — по вкусу
разрыхлитель — 1 ч. л.
корица — 0,5 ст. л.
яблочное пюре — 60 гр.
растительное молоко в тесто — 150 мл.
растительное молоко в крем — 60 мл.
ванильный экстракт в тесто — 0,5 ч. л.
ванильный экстракт в крем — 0,5 ч. л.
маргарин в тесто — 70 гр.
маргарин в крем — 30 гр.
сахар — 140 гр.
цедра апельсиновая — 2 ст. л.
цедра апельсиновая — для украшения
морковь — 150 гр.
кешью — 100 гр.
лимонный сок — 20–30 мл.
сироп — 20 гр.
грецкие орехи — по вкусу

1. Насыпьте в миску муку. Добавьте разрыхлитель, соль, соду, корицу. Перемешайте.
2. В другой миске смешайте яблочное пюре, ванильный экстракт и растительное молоко. Добавьте растопленный маргарин и сахар. Еще раз перемешайте.
3. Добавьте сухие ингредиенты. Размешайте. Затем добавьте в миску тёртую морковь и апельсиновую цедру, ещё раз размешайте всё.
4. Разогрейте духовку до t 180º С.
Выстелите форму для выпечки пергаментом, выложите тесто. Выпекайте кекс 30–40 минут.
5. Для крема измельчите замоченные орехи кешью, маргарин, растительное молоко, лимонный сок, сироп, ванильный экстракт и щепотку соли в блендере до однородной консистенции.
6. Остудите кекс, смажьте кремом, украсьте грецкими орехами и апельсиновой цедрой.


слова и фото автора

источник