• Авторизация
Дневник Katerina01784 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 20-01-2020 12:28 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Красивая слоёная Самса

Если вы хотите удивить гостей, просто приготовьте самсу по этому рецепту. Самса, приготовленная из слоёного теста быстрого приготовления, получается красивая, вкусная, нежная и ароматная. Ваши гости будут в восторге!

krasivaya-sloyonaya-samsa_final-min (700x393, 259Kb)







 

127072064_114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

 

  • Тесто для Самсы:

  • Мука - 500 грамм
  • Сливочное масло или маргарин - 400 грамм
  • Яйцо - 1 штука
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Уксус 5-7% - 1 столовая ложка

  • Начинка для Самсы:

  • Мякоть баранины - 600 грамм
  • Лук - 400 грамм
  • Соль - 2 чайные ложки
  • Зира - 2 чайные ложки
  • Перец - 1 чайная ложка



  • 127072099_98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb) 


  • Шаг 1
    Прежде всего приготовим слоёное тесто быстрого приготовления. В миску разбиваем одно яйцо, добавляем одну чайную ложку соли, перемешиваем. Добавляем одну столовую ложку 5% уксуса, всё хорошо перемешиваем.
     
  •  
    Наливаем ледяную воду, приблизительно 180 миллилитров. Всего у нас должно получиться 250 миллилитров жидкости. Перемешиваем, ставим жидкость в холодильник.
  • Шаг 3
  • Жидкая составляющая теста готова, теперь нам нужно натереть масло с мукой. На стол насыпаем 500 граммов муки. На крупной тёрке натираем 400 граммов замороженного сливочного масла, вместо масла можно использовать маргарин, лучше сливочный.
     
  •  
     
    Натираем масло всё время окуная его в муку. Дополнительно слегка перемешиваем натёртое масло с мукой. Масло можно натереть на электрической тёрке или вручную. Лучше натереть масло на электрической тёрке, чтобы масло не грелось от тепла рук.
     
  •  
     
    Слоёное тесто быстрого приготовления вкусное, нежное и ароматное. Мы готовим такое тесто заранее, храним его в морозильнике. За день или два до использования перекладываем тесто в холодильник. Когда тесто разморозится оно готово к работе.
     
  •  
     
     Слоёное тесто универсальное - из него готовят Торт Наполеон, пирожные, пироги и пирожки со сладкими и несладкими начинками.
     
    •  
      Натёртое масло дополнительно аккуратно перемешиваем с мукой шпателем. Собираем горкой и делаем в середине углубление.
    Шаг 8
    • Из холодильника вынимаем жидкую составляющую теста. Наливаем жидкость в углубление. Хорошо и аккуратно всё перемешиваем шпателем.
    Шаг 9
     
    • Приступаем к замесу теста. Всё нужно делать быстро, чтобы масло не успело нагреться. Руками поднимаем тесто с краёв и прижимаем к середине. Тесто не нужно месить его нужно просто собрать в тестяной ком.
    Шаг 10
    • Готовое тесто делим на несколько частей. Каждую часть слоёного теста кладём в целлофановый пакет. Отправляем тесто в холодильник на 3-4 часа. Лучше оставить тесто в холодильнике на сутки оно должно хорошо вылежаться в холоде.
    Шаг 11
    • Тесто охладилось, приступаем к приготовлению начинки. 400 граммов лука чистим моем и нарезаем тонкими полукольцами. Дополнительно измельчаем лук ножом. Кладем в миску.
    Шаг 12
    • 600 граммов мякоти баранины моем обсушиваем и нарезаем кубиками со стороной приблизительно 1 сантиметр. Нарезанное мясо отправляем в миску к луку.
    Шаг 13
    • Солим начинку 2 чайными ложками соли. Перчим 1 чайной ложкой чёрного молотого перца. Добавляем 2 чайные ложки слегка измельчённой зиры. Всё хорошо перемешиваем, начинка готова.
    Шаг 14
    • Тесто готово, начинка готова. Приступаем к приготовлению самсы. Выкладываем кусок слоёного теста на стол, присыпанный мукой. Скалку тоже присыпаем мукой. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 2-3 миллиметра. В процессе раскатывания тесто, стол и скалку немного присыпаем мукой.
    Шаг 15
    • Раскатанное тесто нарезаем на квадраты со стороной приблизительно 12 сантиметров, всего у нас должно получиться 20-24 квадрата, по 2 квадрата на каждую самсу. Из этого количества продуктов у нас получится 10-12 самсушек.
    Шаг 16
    • Каждый квадрат надрезаем со всех сторон к середине, приблизительно по 2 сантиметра. На середину первого квадрата кладём столовую ложку с верхом начинки. Склеиваем противоположные углы сверху конвертом. Боковые углы склеиваем между собой попарно.
    Шаг 17
    • Кладем пирожок на второй квадрат, открытыми частями к углам квадрата. Склеиваем противоположные углы сверху конвертом. Боковые углы склеиваем между собой попарно. Готовую самсу выкладываем на противень.
    Шаг 18
    • Смазываем самсу желтком, разбавленным водой. Посыпаем семенами кунжута и чернушки.
    Шаг 19
    • Выпекаем красивою самсу из слоёного теста в заранее разогретой духовке при температуре 180-190 градусов Цельсия 30-40 минут, до золотистого румяного цвета.
    Шаг 20
    • Мы готовим Красивую слоёную самсу из слоёного теста быстрого приготовления. Настоящую слоёную самсу по-узбекски готовят из другого слоёного теста.
    Шаг 21
    • Готовую самсу вынимаем из духовки и перекладываем на деревянную доску. Даём самсе немного остыть. Выкладываем красивую самсу из слоёного теста на блюдо и подаём к столу. Подаём Самсу к шурпе, к бульону или с крепким сладким чаем. 
     
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Katerina01784 - Дневник Katerina01784 | Лента друзей Katerina01784 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»