Орехи для этого печенья можно брать любые. Я взяла понемногу фундука, миндаля и грецкого ореха.

Орехи измельчаем в блендере, не слишком мелко.

В емкости соединяем желтки, уксус и и половину сахарной пудры. Взбиваем миксером, постепенно подсыпая сахарную пудру. "Тесто" должно получится густым и тягучим.

Всыпаем орехи.

Перемешиваем.

Противень смазываем растительным маслом, или застилаем пекарской бумагой, бумагу я тоже рекомендую смазать маслом, чтобы легче было отделять печенья. Выкладываем тесто ложкой (или кондитерским мешком с большой круглой насадкой). Тесто будет немного растекаться, но в духовке застынет и затвердеет.
Подсушиваем печенье в духовке при температуре 100 градусов 50-60 минут.
Печенье получается хрупкое и хрустящее!