Приятели из Баку,в очередной раз,прислали нам очень вкусный набор "Şəkərbura mini".
в очередной раз,всё очень быстро закончилось,а послевкусие осталось))).вот эта последняя вкусняшка,которую я сейчас слопаю с кофе...
вы меня уже достаточно изучили. и вы прекрасно знаете,что если мне что-то очень нравится,я это непременно получу! )))
вот постаралась и нашла рецепт этих замечательных бакинских сладостей.делюсь с вами.думаю они и вам очень понравятся.
ШЕКЕРБУРА
Ингредиенты:
•ДЛЯ ТЕСТа:
•• 300мл-молока
•• 1шт- яйцо
•• 250гр- топленного масла(лучше домашнее)
•• 3ст.л- сметаны
•• 1 ч.л сухих дрожжей
•• 1 ст.л-сахара
•• 5шт-кардамона (молотый)
•• 850гр-мука или сколько возьмет.
•
•
•• ДЛЯ НАЧИНКИ:
••орехи грецкие- 500гр
••фундук-250гр
••миндаль-2500гр
••Сахар(мелкий)- 1 кг.
••Кардамон-5 шт.(молотый)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В ингредиенты для теста малыми порциями добавляем просеянную муку.Вымешиваем тесто 15-ть минут.Оно должно получиться гладким слегка крутым,эластичным и не прилипать к рукам. Завернем тесто пленкой и отложим на 20 мин.Его необходимо непременно выдержать,иначе при выпекании пропадут наши красивые узоры,которые мы нанесём на поверхность шекербуры.*
Растопленное сливочное масло (рецепт топленого масло тут :http://www.koolinar.ru/recipe/view/88472) взбить с яйцом и тёплым молоком, затем добавить дрожи, сахар, кардамон, сметану.
Выкладываем начинку.На кружочки положить по 1ст.л начинки, защипнуть края.Заворачиваем красиво(винтообразно) наши пироженки и наносим на них узор.
*Дословный перевод с азербайджанского языка *шекер-сахар, бура- завитушки.
Выпекать при 160-180*С Важно не передержать в духовке, иначе шекербура будет сухая *Шекербура обязательно должна остаться белой, она не должна быть золотистой.Готовность можно, определить, приподняв ее. Она должна быть крепенькая, а низ — слегка поджаристым.
 
*Дословный перевод с Азербайджанского языка *шекер-сахар, бура- завитушки.
 gemchuginkaII
|
|
