Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Кофейно-черничный пирог



Хочу поделиться ну нереально вкусным пирогом, восхитительное сочетание кофейного аромата с черникой, это взрыв вкуса! За рецепт огромная благодарность группе товарищей, рецепт позаимствовала у коллеги Зарины, Зарина у Оли, Оля у Тани... вообщем всем СПАСИБО!!!

мука пшеничная (200 гр. в тесто и 3 ст.л. в заливку) — 260 гр.
масло сливочное — 100 гр.
сахар коричневый (50 гр. в тесто и 5 ст.л. в заливку) — 160 гр.
сметана (жирная, у меня 33%, в заливку) — 200 гр.
сыр сливочный ( в заливку) — 100 гр.
кофе натуральный ( 5 ст. л в тесто и 30 мл. в заливку)
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
черника — 300 гр.

Первым делом заварить крепкий кофе и остудить, можно заварить и быстрорастворимый кофе.
Приготовить продукты для теста.
Смешать мягкое сливочное масло с коричневым сахаром, охлажденным кофе, хорошо размешать.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем, замесить тесто. Получается мягкое, эластичное, приятное для работы тесто.
Выложить тесто в разъемную форму d 20 см., сформировать высокий бортик и убрать в холодильник. Я тесто не раскатывала, уложила в форму руками, оно хорошо формируется.
Пока тесто отдыхает, делаем вкусную заливку. Для этого нужно всего навсего смешать все ингредиенты и хорошо размешать.
Достать форму с тестом из холодильника, вилкой наколоть тесто и ровным слоем насыпать чернику. Если черника замороженная, то её лучше притрусить мукой и высыпать на тесто.
Сверху на чернику ровным слоем вылить заливку и поставить в предварительно разогретую до t 200* С. духовку на 40 минут.
Готовый пирог остудить в форме и убрать в холодильник на ночь, утром освободить от формы и можно приступать к чаепитию. Оооочень вкусно!


слова и фото автора

[urlhttps://www.povarenok.ru/recipes/show/77941/=]источник[/url]