Это цитата сообщения nat13 Оригинальное сообщение
Белково-масляный крем для розочек
Сегодня рассмотрим рецепт, с помощью которого можно делать удивительные украшения на торты и прочие сладости. Это белково-масляный крем.
Нам понадобится:
3 белка;
150 г сахарной пудры;
150 г масла (сливочного)
Ароматизатор на свой вкус
Самое первое, что нам нужно – смешать белки сахарную пудру.
Затем ставим все это на водяную баню и взбиваем, пока крем не станет полностью так сказать «гладким».
Теперь все это нужно снять с паровой бани и перелить в какую-то более прохладную посудину и продолжать взбивать еще минут 10. Смесь должна остыть!!!
Дальше нам понадобится масло. Его нужно порезать на кубики где-то см по 3. Оно должно быть уже немного мягким, но внутри еще прохладным.
И теперь нужно только потихонечку вводить масло в белки, взбивая при этом ваш белково-масляный крем до однородного состояния.
Ближе к концу взбивания добавляется ароматизатор (это может быть просто ваниль, миндальный экстракт и т.д.)
Вот так и готовится белково-масляный крем.
Серия сообщений "Крема":
Часть 1 - Готовим крем для торта (+ 3 рецепта)
Часть 2 - Белково-масляный крем для розочек
Часть 3 - Самый вкусный крем для торта
Часть 4 - легкое творожное суфле
...
Часть 8 - Масляный крем-глясе
Часть 9 - Мастика желатиновая
Часть 10 - Мастика молочная