4 кг свеклы- натереть на крупной терке, 1,5 кг помидор красных- нарезать, 500 гр перца болгарского-порезать, 500 гр лука репчатого- порезать, 200 гр чеснока через чеснокодавилку , 200 гр сахара, 150 гр уксуса 9%, 150 гр растительного масла, 4 чайные ложки соли. Все варим в течении часа, а потом закатываем. Минут за 10 до конца варки кладем уксус. Чеснок добавляю за 10 мин до готовности.
ИЛИ
СВЕКЛА ПО-АДЫГЕЙСКИ
4кг свеклыпотереть на крупной терке,
1,5кгпомидоров - на мясорубке;
500гр.болгарского перца, ½ стручка горькогоперца, 200 гр. лука-
обжариваем15 минут.
Все смешать,добавить 2ст.л. соли, 200гр. сахара, 0,5л.
растительногомасла , 3 пучка петрушки. Довести до кипения и варить 40 минут, затем добавить 1ст.л. уксуса (эссенции) и 200гр. порезанного чеснока. Проварить еще10-15 минут, разложить по банкам ,закатать.
ОЧЕНЬ ВКУСНО!