Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение

Вкусный домашний зефир - чудо-рецепт на радость всей семье!

девочки, а я вот такой рецепт нашла в интернете. Потребуется: две ст. ложки желатина, сахар (4 стакана), лимонная кислота (ч. ложка), сода (пол чайной ложки). Способ приготовления. В 100гр обычной воды замочить желатин. Сахар необходимо высыпать в небольшую кастрюльку, залить его одним стаканом охлажденной воды и держать на среднем огне, при этом непрерывно помешивая. Как только вода с сахаром закипит, следует добавить желатин. Кастрюлю практически сразу нужно снять с огня. Помешивая, дождитесь полного растворения желатина. Учтите, что полученная жидкость не должна остыть полностью. Следующий этап – взбивание миксером. Еще достаточно теплую жидкость хорошо взбить. Скорость кухонного прибора не должна превышать среднюю. Взбивание продолжать 5 минут, затем сделать перерыв и снова взбить в течение 5 минут. Постепенно введите соду и лимонную кислоту. Венчиком продолжайте взбивать еще 10 минут. Образовавшаяся зефирная масса должна постоять около 20 минут. Потребуются деревянные разделочные доски. Смочив их водой, выложите на них массу будущего зефира в форме небольших кружочков. Когда белые лепешки застынут (затвердеют), тонким ножом снимите их с доски и соедините попарно. Белоснежный зефир готов!

[600x400]
 

Ингредиенты

• Сироп (малиновый, клубничный)
• Любой по вашему вкусу. - 200 гр
• Сахар - 200 гр
• Белки яичные - 200 гр
• Сливки - 200 гр
• Желатин 10 гр
• Пудра сахарная

Способ приготовления:

1. Сироп вылить в кастрюльку, добавить сахар и варить пока смесь не загустеет на слабом огне.
2. При этом все время помешивайте, иначе подгорит.
3. Достать белки из холодильника и взбить.
4. Желатин развести согласно инструкции на упаковке.
5. Когда смесь сиропа и сахара будет густой, снимаем с огня и добавляем взбитые сливки и желатин. Перемешиваем.
6. Форму в которой будет зефир обильно посыпать сахарной пудрой.Распределить массу и сверху тоже посыпать пудрой.
7. Поместить в холодильник на 2-3 часа.
8. Затем вырежьте фигурки нужной формы и наслаждайтесь!

Вкусный домашний зефир готов. Приятного аппетита!

[показать]