Ника Said:
Январь 31st, 2010 at 1:52

Девочки, а я вот еще рецепт нашла, тоже интересный и руками взбить можно..!

Майонез с термообработкой
БЛПП

Состав:
-1 часть:
2 яичных желтка
2 ст.л. уксуса 5%
2 ст.л. воды
подсластитель по вкусу

-2 часть:
200 гр. раст. масла (охладить)
1 ч.л. горчицы-порошка
1 ч.л. соли
перец по вкусу

Приготовление:

Взять первую часть продуктов, размешать, поставить на водяную баню. Варить до загустения, постоянно помешивая!
После того, как смесь загустеет, поставить на время на холодную водяную “баню”, чтоб она быстрее остыла.
Добавить все ингредиенты из 2 части, кроме масла.
Потихоньку наливая охлажденное масло, тщательно взбивать до полной эмульгации масла в смесь (я это делала вручную - блендер всбесился Shocked ).
Хранить в холодильнике до 7 дней (так сказала автор).