Автор: LaCostena

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6
Описание: Нежный торт-суфле с халвой всегда на день рождения покупала моя мама. Я нашла рецепт и решила приготовить, чтобы снова вернуться в детство.
Ингредиенты

Сливочное масло — 100 г
Мука — 100 г
Сахар для теста — 100 г
Яйцо (2 шт для теста) — 2 шт
Разрыхлитель для теста — 2 г
Агар-агар — 2 ч. л.
Холодная вода — 100 мл
Коричневый сахар — 200 г
Белок — 2 шт
Лимонная кислота — 2 г
Сгущенноe молоко — 100 г
Халва — 100 г

Приготовление
Взбить сахар, сливочное масло и яйца.
Добавить 100гр. муки и немного разрыхлителя.
Замесить плотное тесто.
В форму для выпечки положить бумагу.
Ровно выложить тесто по контуру.
Поставить в духовку на 15-20 минут. Выпекать до золотистого цвета.
Агар-агар развести в 100мл. холодной воды и оставить минут на 20-30.
Смесь с агар-агаром поставить на плиту, подождать, пока закипит и всыпать коричневый сахар.
Дать смеси закипеть и немного увеличиться в объеме.
2 белка взбить в крутую пену.
Добавить лимонную кислоту и взбить в крутую пену.
Продолжая взбивать, медленно вливать сироп с агар-агаром. У меня не получилось, пришлось звать мужа на помощь!)
Масса получается очень плотной.
Пока муж не ушел, прошу его открыть сгущенное молоко.
Соединить 50гр. сливочного масла и сгущенное молоко. Взбить. Соединить с белковым кремом.
Остывший корж вынуть из формы и переложить на тарелку.
На корж аккуратно выложить крем-суфле.
Халву мелко порубить.
Посыпать торт и отправить на 1 час в холодильник.
Готовый торт получается нежным и просто тает во рту. Приятного аппетита.