Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Телячьи рёбра в кофейной глазури



[cokor=blue]Телячьи ребра в кофейной глазури получаются очень нежными и сочными, мясо легко отделяется от кости. Глазурь из кофе и кетчупа нежная имеет кисло-сладкий вкус, она прекрасно подходит под телятину делает мясо насыщенным и вкусным. Готовить мясо стоит довольно долго что бы добиться желаемого результата, а глазурь приготовить просто и быстро.[/color]

телячьи ребра - 1 кг.
соль - 2 ч. л.
паприка - 1 ст. л.
Оливк. масло - 2 ст. л.
кофе - 160 мл.
мёд - 3 ст. л.
кетчуп - 120 мл.
коньяк - 2 ст. л.
бальзамический уксус - 1 ст. л.


Рёбра посолите и смажьте со всех сторон маслом. Заверните мясо в фольгу несколькими слоями. Поставьте в разогретую до t 160* С. на 3 часа.

В кастрюльке смешайте мед, кетчуп, коньяк, кофе, паприку и бальзамический уксус варите на медленном огне 20 минут периодически помешивая. Соус должен загустеть.

Разверните фольгу и смажьте рёбра соусом. Поставьте снова в духовку на 10 минут при t 200* С.

Готовые рёбрышки подавайте с оставшимся соусом.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник