Это цитата сообщения Oleska2112 Оригинальное сообщение
Кулинарные истории. Коул-слоу (Coleslaw). Коул-слоу по-голицынски
Кулинарные истории. Коул-слоу (Coleslaw).
Этот салат известен по всему миру, особенно популярен в Америке. Он появился в Древнем Риме и носит голландское название. «Куулсла», что в переводе с голландского означает капустный салат. Придумали это блюдо древнеримские легионеры во время экспансии Римской Империи по всей Европе. Этот простой салат из мелко нарезанных капусты и моркови с заправкой из пахты вошел в меню всех европейских стран, где побывали легионеры.
Голландские эмигранты занесли рецепт «Куулсла» в Северную Америку. Сегодня в каждом американском доме этот салат готовят по-своему — в него могут входить, помимо белокочанной капусты и моркови, сладкий перец, свекла, яблоки, ананасы, лук репчатый и зелёный, тёртый сыр, зелень, хрен. Важной частью «Коул-слоу» (как его называют теперь американцы) является заправка, которая обычно готовится путём смешивания майонеза, сметаны, винного уксуса, горчицы, сахарного песка, семян сельдрея, соли и перца. Реже встречаются варианты заправки с семенами мака или тёртым хреном. Бывают и диетические заправки, основу которых составляет йогурт.
Этот салат очень любим мной и моей семьёй. Я знаю очень много вариантов этого салата. А сегодня я поделюсь новым рецептом, который появился в нашем меню совсем недавно. Это...
Коул-слоу по-голицынски
Салат я попробовала во время моего пребывания в госпитале. Его вкус понравился не только мне, но и моим соседкам по палате. Я внимательно изучила его состав и, конечно же, повторила дома. Моим домашним салат тоже пришёлся по вкусу и тут же они дали ему название (которое указано мной выше).
На страницах моего дневника делюсь его рецептом по просьбе Ирочки (Доктор Иришка) и Настеньки.
Для салата потребуется:
Капуста белокочанная - 300-500 гр
Морковь - 1 шт средних размеров
Лук зелёный - 5 веточек (шт)
Укроп по вкусу
Лимон - 1/2 шт
Соль по вкусу
Масло растительное (оливковое)
Сахарный песок - 1 ч.л (если любите)
Приготовление:
Капусту очень мелко шинкуем (я использую тёрку), добавляем по вкусу соль и "перетираем" руками до мягкости. Трём морковь (я использую мелкую тёрку). Нарезаем лимон небольшими и тонкими сегментами из половины указанного количества лимона. Всё добавляем к капусте, туда же выдавливаем сок из оставшейся части лимона, сахар (если решили добавить). Режем зелёный лук и укроп, добавляем к капусте. Заправляем растительным маслом (я использую оливковое) по вкусу. Всё тщательно перемешиваем. Даём салату постоять минут 10 и можно кушать :-) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!