Это цитата сообщения Galka5 Оригинальное сообщение

Десертный хлеб "Кофе с молоком".

Десертный хлеб "Кофе с молоком" из "Страны мам" (автоор Амишка09).

[610x557]

Моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать.
Его можно выпекать и в простой форме для кекса или хлеба.

Мука пшеничная (в молочное тесто -170 г; в кофейное тесто - 170 г) — 340 г
Молоко сухое (в молочное тесто) — 15 г (я брала сухие сливки с карамельным ароматом)
Сахар (в молочное тесто - 30 г; в кофейное тесто - 30 г) — 60 г
Соль (в молочное тесто - 2 г; в кофейное тесто - 2 г) — 4 г
Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в молочное тесто - 1 ч. л.; в кофейное тесто - 1 ч. л.) — 2 ч. л.
Масло сливочное (в молочное тесто - 15 г; в кофейное тесто - 15 г) — 30 г
Молоко (в молочное тесто - 110 мл; в кофейное тесто - 110 мл) — 220 мл
Кофе растворимый (в кофейное тесто ) — 10 г
Масло растительное (для смазывания формы для выпечки) — 0.5 ч. л.

В две отдельные чашки наливаем теплое молоко, насыпаем сахар, немного муки и дрожжи
[610x373]
В одну из чашек насыпаем растворимый кофе.
.

1.
[610x455]

Даем дрожжам активизироваться
Для молочного теста в просеянную муку всыпаем сухое молоко (сливки).

2.
[610x406]

И соль

3.
[610x406]

И растопленное масло..

4.
[610x406]

Вливаем опару

5.
[610x432]


6.
[610x406]

Для кофейного теста повторяем - в просеянную муку добавляем соль, масло и тоже вливаем опару.

7.
[610x435]


8.
[610x406]

Замешиваем, накрываем тесто пленкой и даем ему подняться и увеличиться раза в два.

9.
[610x340]

Обминаем и выкладываем на поверхность для раскатывания. В оригинальном рецепте нужно было дать подняться тесту еще пару раз, но я не стала этого делать и все равно все прекрасно получилось.
Тесто накрываем пленкой и даем ему отдохнуть минут 10-15.

10.
[610x311]
Раскатываем светлое тесто прямоугольником по длине формы.Раскатываем кофейное тесто такого же размера.Накладываем кофейное тесто на белое


11.
[610x431]
.
И сворачиваем рулетом.


12.
[610x359]
Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто.И даем подняться и увеличиться раза в 1,5-2.


13.
[610x472]
Ставим выпекаться при температуре 180-190 гр примерно на 35 минут.
У хлеба получается насыщенный и ярко выраженный кофейный вкус. Если не любите такой, то количество кофе можно уменьшит


14.
[610x557]

Ссылки на форму
http://s.taobao.com/search?spm=a230r.1.8.6.919Dy9&promote=0&sort=price-asc&tab=all&q=SN2306&source=haiwaigou#J_relative
http://kupinatao.com/pages/item_detail.aspx?ItemId=hZZofEoBovYg7vSWwYCmYg%3d%3d&Nick=%E7%83%98%E7%84%99%E5%99%A8%E5%85%B7%E4%B8%93%E9%94%80%E5%BA%97