тесто

молоко - 240 мл

яйцо - 2 шт

сахар - 1 ст.л.

соль - 1 ч.л.

дрожжи сухие - 10 грамм

мука - 520 грамм

масло сливочное растопленное -  30 г



начинка:

цуккини - 1 ш

баклажан - 1 шт

морковь - 1 шт

лук - 1 шт ( лучше зеленый 1/2 пучка)

оливковое масло - 2 ст.л.

соль - по вкусу

соевый соус - 1 ч.л.



для смазки

растопленное сливочное масло - 30 г



[показать]

Для начинки, баклажан очистить от кожуры. Мелко порезать овощи. Обжарить в сковороде, посолить, в конце добавить соевый соус, перемешать.

Подогреть молоко. В половине развести сахар и дрожжи. В оставшейся части молока растопить 30 г масла добавить яйцо, размешать.Муку просеять в миску, добавить соль. Сделать углубление и в середину вылить яично-молочную смесь, начать замешивать тесто.

Затем влить молоко с дрожжами, замесить тесто.Накрыть тесто пленкой и оставить на полтора часа.

Тесто должно увеличиться вдвое

Разделить тесто на 4 части

 

Каждую часть теста раскатать в пласт, толщиной 5 мм

 

 

 

Разрезать на прямоугольники,шириной 4-5 см, длиной 7 см. С одной стороны положить 1 ст.л. начинки. Обычно поверхность прямоугольников смазывают растопленным сливочным маслом, я этого не делала.

 

Прямоугольники сворачиваем в рулет.

 

Также раскатываем оставшееся тесто, разрезаем его на прямоугольники, кладем начинку и сворачиваем в рулет. Противень застилаем бумагой для выпечки и кладем рулеты, оставляя расстояние между ними. Оставляем на 20 минут. Перед выпечкой смазывают растопленным сливочным масло, я смазала после выпечки.

 

 

 

Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 175 -180 градусов 25 минут.

Готовые булочки, смазать растопленным сливочным маслом.