Заливные пироги хороши тем, что их можно подавать в качестве закуски, выпечки или даже второго блюда, ведь по внешнему виду они напоминают запеканку.

Это универсальный  рецепт пирога, в который в качестве начинки можно добавить любые овощи по вашему вкусу. Пирог получается очень нежным и сочным.

[показать]

• 
  Кабачки – 2 шт.,


• 
  Помидоры – 2-3 шт.,


• 
  Лук репчатый – 1 шт.,


• 
  Сыр твердый – 100 г,


• 
  Яйца – 4 шт.,


• 
  Сметана – 150 г,


• 
  Молоко – 70 мл,


• 
  Мука – 4-5 ст. ложек,


• 
  Укроп – 1 небольшой пучок,


• 
  Масло растительное – 1 ст. ложка,


• 
  Масло сливочное – 1 ст. ложка,


• 
  Соль, молотый перец – по вкусу.

 

 

Лук очистите и нарежьте полукольцами. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте растительное и обжарьте лук до мягкости.

 

 

Укроп мелко нарубите. С кабачков срежьте кожицу. Помидоры и кабачки нарежьте тонкими колечками.

 

 

В большую миску перелейте сметану и молоко, вбейте яйца, все перемешайте венчиком. По одной ложке добавляйте в тесто муку, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно быть чуть гуще, чем на блины. Добавьте в тесто соль и перец по вкусу. Переложите нарезанные овощи, лук и укроп в тесто, перемешайте.

 

 

Выложите тесто в форму для запекания.

 

 

Посыпьте измельченным сыром и поставьте в духовку, заранее разогретую до температуры 180 градусов.

 

 

Выпекайте пирог 40-50 минут, готовность проверьте зубочисткой, она должна выйти из пирога сухой. Готовый пирог подавайте теплым.