• Авторизация
Дневник Алешка_матрешка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 28-09-2016 12:37 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Имамбаялды на зиму




Возни много, но каждая баночка зимой становится настоящим наслаждением…



[показать]   [показать]





[показать]




























































































 

 


 


 


[300x189]


Ингредиенты:



 




  • 6 кг баклажанов


  • 3 кг спелых помидоров


  • 1,5 кг лука


  • 200 г чеснока


  • 3-5 острых перцев


  • 3 крупных пучка петрушки


  • ~ 1 литр растительного масла


  • 4-6 столовых ложек сахара (зависит от кислоты помидор)


  • 3 столовые ложки уксуса 9%


  • 3 столовые ложки соли + для вымачивания баклажанов



Выход: около 7 литров



[показать]

Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинками. А затем каждую разрезать пополам:


 


[300x198]

Вымочить в соляном растворе под грузом в течении 4 часов (30 г соли на литр воды):


 


[300x200]

Затем зарумянить с обеих сторон на растительном масле:


 


[287x200]

Переложить на бумажные салфетки:


 


[300x192]

измельчить любым доступным способом. Уварить при слабом кипении в течении часа:


 


[300x200]

Отдельно на масле пассеровать нашинкованный :


 


[300x200]

Добавить к помидорам вместе с сахаром и солью. Варить еще 20 минут:


 


[299x200]

Затем добавить измельченную петрушку, уксус. Прокипятить 5 минут и снять с огня:


 


[300x194]

и горький перец пропустить через мясорубку. Добавить к помидорной массе и перемешать:


 


[300x198]

На дно чистых стерилизованных банок налить немного томатного соуса. Выложить несколько язычков баклажанов:


 


[300x200]

Таким образом, чередуя слои, наполнить банки доверху. Верхний слой — томатная заливка:


 


[300x195]

Накрыть крышками и стерилизовать 20-25 минут:


:


[300x200]

Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания:


 


[299x200]















Имамбаялды на зиму


 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Алешка_матрешка - Дневник Алешка_матрешка | Лента друзей Алешка_матрешка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»