Пирог-бриош со сливами и яичным кремом(мини пироги)

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Наташа:"...из этого количества продуктов получается 1 пирог в форме диаметром в 28 см и 5 мини пирогов

сливы смело заменяем на персики,яблоки...



тесто:



500 гр муки(больше или меньше,т.к.мука разная)

3 яица

70-80 гр сахара(или по вкусу)

150 гр маргарина

100 мл молока

2 ч.л сухих дрожжей



крем:

500 мл молока

1 палочка ванили

5 яичных желтков

125 гр сахара

2 ст.л муки

2 ст.л кукурузного крахмала



(я сварила крем из 350 мл молока,4 желтков и ввела а пачку ванильного пудинга)



сливы

персиковый джем или сливовый



яица взбить с сахаром и влить теплое молоко

положить дрожжи и вводить постепенно муку,хорошо замешивая тесто

муку всыпать не всю,оставить около 100 гр

затем влить растопленный или очень мягкий маргарин,продолжая замес

добавить оставшуюся муку

тесто получается элластичное и не липнет к рукам

вымешивать минут 10-15



затем тесто положить в смазанную растительным маслом чашку,накрыть пленкой,чтобы не обветрилось и поставить в холодильник минимум на два часа



сварить крем:

если варить крем без пудунга,тогда молоко с ванильной палочкой поставить на плиту,пока не закипит

в чашке взбить желтки с сахаром

всыпать муку и крахмал,продолжая взбивать

добавить немного горячего молока для легкости взбивания

(палочку убрать)

влить яичную массу тонкой струйкой в молоко,не забывая мешать,чтобы не прилипло ко дну

после 1 минуты кипения,отставить

чтобы крем не покрылся корочкой и не появились кусочки при остывании,время от времени помешивать деревянной лопаткой или венчиком,пока не остынет



формы смазать маслом,выложить тесто и поставить в холодильник минут на 30

достать,сверху выложить крем и разложить сливы

[показать]

выпекать в нагретой духовке,180 гр,около 35-40 минут

достать,дать немного остыть и смазать верх джемом

посыпать сах.пудрой

[показать]

тесто мне очень понравилось и на следующий раз я напекла мини пирогов с яблоками и ягодами(использовала мороженные черную и красную смородину,ежевику и другие)и этим же кремом

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]