[463x443]

• капуста цветная – 2 кг

• помидоры – 1 кг

• болгарский перец – 500 г

• петрушка

• растительное масло – 1 стакан

• сахар – 5 ст. л (без верха)

• соль – 4 ст. л (без верха)

• уксус 9% – 100 мл

Приготовление:

Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия и промыть (я разбираю на средние соцветия).

Капусту бланшировать в кипящей воде 3 минуты, затем сразу облить холодной водой, я не обливала.

Помидоры вымыть и нарезать дольками (ко всему этому я обдаю помидоры кипятком и снимаю кожицу).

Болгарский перец очистить от семян и нарезать кольцами или полукольцами.

Петрушку вымыть и измельчить кухонными ножницами.



Приготовить маринад : в 1,5 литра воды добавить растительное масло, соль, сахар и уксус, довести до кипения и варить 2 минуты.

В кипящий маринад положить подготовленные овощи и зелень и варить 10 минут на среднем огне.

[477x354]



на этом фото видно, что маринада вполне достаточно для такого количества овощей.



Кипящий салат разложить в подготовленные банки и закатать.

Банки перевернуть вверх дном и оставить при комнатной температуре до полного охлаждения.

Приятного аппетита!