Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение
Пирог "Цветы" с беконом и сыром Чечил
Уж очень много интересной выпечки на китайских сайтах, рецептами с которых я постоянно делюсь с Вами, с начинкой из бекона (ветчины) и сыра. Надеюсь, и этот вариант придется Вам по вкусу. Очень понравилась простая формовка пирога. Поэтому сегодня я поделюсь с Вами двумя вариантами пирога с подобной формовкой - с беконом и сыром и со сладкой начинкой.
Мука пшеничная (в тесто - 500г; для подпыла 20г) — 520 г
Молоко (в тесто) — 360 мл
Масло сливочное (в тесто) — 60 г
Сахар (в тесто) — 30 г
Соль (в тесто) — 10 г
Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 8 г
Бекон (в нарезку ломтиками, в начинку) — 350 г
Сыр твердый (у меня Чечил соломка, можно взять моцареллу, в начинку) — 150 г
Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.
Рецепт "Пирог "Цветы" с беконом и сыром Чечил":
 [показать] | Сразу оговорюсь, что диаметр моей формы для выпечки - 25 см, если у Вашей формы диаметр меньше, то и теста потребуется меньше. Тесто готовлю, как и обычно, с помощью хлебопечки, но можно приготовить его и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю дрожжи и оставляю их на минут 5-10. |
 [показать] | Добавляю просеянную муку, соль, сахар, размягченное сливочное масло. |
 [показать] | Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста. Даю тесту увеличиться в объеме в 2-3 раза. |
 [показать] | Делю тесто на 7 равных частей. |
 [показать] | Формую из них шары. Накрываю их пленкой и даю им отдохнуть минут 10-15. |
 [показать] | Используя муку для подпыла, раскатываю из одного кусочка теста небольшой круг. |
 [показать] | Загибаю сверху часть теста к середине. |
 [показать] | Затем загибаю тесто снизу тоже к середине. |
 [показать] | Затем с помощью скалки раскатываю полосу теста, чуть шире ломтика бекона. |
 [показать] | С помощью ножа делаю надрезы по краю полосы из теста примерно через 0,7-1 см. |
 [показать] | Для начинки я использовала ломтики бекона (не совсем тонкие ломтики, которые продаются в вакуумной упаковке, а купила в магазине кусок и попросила его нарезать на слайсере) и вот такой вкусный сыр Чечил соломкой. |
 [показать] | Кладу на полоску теста бекон (я брала один целый ломтик и еще кусочек). |
 [показать] | На край полоски теста с беконом кладу сыр. |
 [показать] | И сворачиваю полоску рулетиком. |
 [показать] | Получается вот такой "цветок". Таким же образом формую остальные тесто. |
 [показать] | Смазываю форму растительным маслом, равномерно укладываю "цветы" из теста. |
 [показать] | Накрываю пирог пленкой и даю ему увеличиться в объеме примерно в 1,5-2 раза. |
 [показать] | Выпекаю пирог в разогретой до 170-180 градусов духовке около 45 минут, если верх сильно зарумянится, накройте его фольгой и выпекайте дальше. Приятного Вам аппетита! |
