Восхитительный творожный торт, с доминирующими нотками горького шоколада, нежный, изысканный, легкий в приготовлении и мгновенно исчезающий с тарелки...

Несмотря на банальное оформление, кусочек такого торта потрясающе смотрится на праздничном столе!!!

  [640x384]

Мука (тесто) — 280 г

Масло сливочное (тесто) — 170 г

Сахар (50г - тесто, 130г - творожная начинка, 50г - сметанная заливка) — 230 г

Творог (творожная начинка) — 800 г

Яйцо (творожная начинка) — 3 шт

Крахмал картофельный (творожная начинка) — 40 г

Ванилин (на кончике ножа, творожная начинка)

Коньяк (шоколадная прослойка) — 1 ст. л.

Шоколад черный (шоколадная прослойка) — 250 г

Сливки (не менее 22%, шоколадная прослойка) — 200 г

Сметана (сметанная заливка) — 250 г

Какао-порошок (для обсыпки)

Замесить тесто.

Смешать муку, размягченное сливочное масло и сахар.



Дно разъемной формы выстелить пергаментом.



Распределить тесто, сформировать бортики до самого верха формы.



Приготовить шоколадную прослойку.

Поломать на кусочки шоколад, залить сливками, поставить в микроволновку на полную мощность на 1 минуту. Достать и, непрерывно мешая, добиться однородной консистенции. Влить коняьк. Охладить в холодильнике около 5 минут.



Вылить в форму на тесто. Поставить в морозилку на 20минут.

Это нужно, чтобы шоколадный слой "схватился" и не растекался при выкладывании творожной начинки.



Для творожной начинки смешать миксером творог, сахар, яйца, крахмал, ванилин.



Творожную начинку выложить на шоколадную прослойку. Разравнять.

Поставить в предварительно разогретую до 180С духовку на час.



Приготовить сметанную заливку.

Смешать сметану с сахаром, отставить до полного растворения сахара.



По истечении часа вынуть торт из духовки (духовку не выключать), залить сметанной заливкой.

(У меня творожная начинка вздулась шапкой, но я подождала 10 минут, шапка осела, и я намазала сметаной).

[700x466]



Поставить в духовку на 10-15 минут.

Вынуть, дать полностью остыть, посыпать какао-порошком.

[700x466]



Приятного аппетита!!!