Автор: Kiota

Источник: Р.П. Кенгис, П.С. Мархель Домашнее приготовление тортов, пироженых, печенья, пряников, пирогов, 1959 г.



Нежное, рассыпчатое печенье, которое тает во рту. Очень легкое в приготовлении. 



Необходимые ингредиенты:

Ванильное тесто:

-мука - 1 ст.

-сахарный песок - 1/3 ст. 

-масло слив. - 100 гр 

-яйцо - 1 шт.

-ванильный сахар - 5 гр (или ванилин) 



Шоколадное тесто:

-мука - 1 ст. 

-сахарный песок - 1/3 ст.

-масло слив. - 100 гр 

-яйцо - 1 шт.

-какао порошок - 1 ст. л. 

-яйцо для склейки - 1 шт.



Способ приготовления:

Приготовление ванильного и шоколадного теста одинаково, только различаются ингридиенты. Масло, сахар и яйца размешиваем до получения однородной массы. В эту массу высыпаем муку и ванильный сахар (какао) и замешиваем тесто. Если тесто нагрелось от рук, то перед разделкой его надо охладить. Для изготовления печенья в виде шахмат нарезать часть белого и шоколадного теста на бруски квадратного сечения. Чтобы при соединении бруски не деформировались, охладить их. Раскатать из белого теста тонкий пласт, смазать его и брусочки яйцом и завернуть брусочки в шахматном порядке в пласт. При изготовлении печенья со спиральным или кольцевым рисунком также свернуть белые и шоколадные пласты вместе, хорошо охладить, чтобы они не мялись при резке, нарезать на дольки, положить на истый, сухой противень. Печенье выпекать 10 — 15 минут при температуре 230 — 240 градусов.