[показать]

Если хотите удивить гостей в новогоднюю ночь, предлагаю рецепт и пошаговое описание интересного вкусного салата, как и обещала в октябре.

Оригинальное и не избитое сочетание продуктов гарантирует, действительно, вкусовой шок, в хорошем смысле этого слова.

Кроме того, этот салат очень празднично выглядит, особенно если его подавать в темной посуде.



[показать]

 

Для приготовления салата понадобится (в расчете примерно на 8 порций) :

1 средний кочан пекинской капусты;

4 замороженных кальмара;

2 средних яблока;

1/2 крупной луковицы (оптимально - репчатый или белый лук);

1 спелый гранат.

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]



Для маринада:

смесь трав: майоран, душица, чабрец - по 1/2 ч.л.;

винный уксус - 2 ч.л.;

оливковое масло - 2 ч.л.;

сахар - 1 ч.л.;

морская соль - 1/2 ч.л.

[показать]



Заправку предлагаю выбрать по вкусу:

1) 100 мл. сметаны + 1 ч.л. дижонской горчицы;

2) 4 ст. л. оливкового масла, смесь трав для маринада, 1 ч.л. дижонской горчицы или семян горчицы, 2 ч.л. лимонного сока;

3) 100 мл. натурального йогурта + 1 ч.л. трав для маринада + 1 ч.л. дижонской горчицы или семян горчицы;

4) майонез.



Приготовление:

Лук режем брусочками и замачиваем в маринаде, убираем на холод.

[показать]

Кальмары отвариваются в кипящей подсоленной воде в течение 10 секунд ( не больше, иначе станут "резиновыми". Удобнее класть их поочередно, и вынимать шумовкой. Остудить, порезать соломкой толщиной 0,5 см., длиной около 3 см.

[показать]

Пекинская капуста тонко режется.

[показать]

Яблоки нарезаются соломкой такого же размера, как и кальмары, их лучше обрызгать лимонным соком, чтобы не потемнели:

[показать]

Все ингредиенты, в том числе маринованный лук (предварительно отжать от маринада) и 1/2 очищенных зерен граната смешать в большой миске, заправить по вкусу непосредственно перед подачей, украсить семенами граната.

Подавать порционно.

[показать]

Приятного аппетита и с наступающими праздниками!

 

http://www.myjulia.ru/article/646714/