Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Грибное рагу
Грибное рагу хорошо готовить из лесных грибов, причем не из одного вида грибов, а из разных – подберезовиков, белых, подосиновиков, лисичек. Нет свежих грибов – подойдут мороженые.
Вот и у меня в холодильнике сохранились осенние запасы: почти килограмм уже отваренных разных лесных грибов. Если у вас свежие грибы, то их предварительно надо очистить, потом отварить минут 15-20. Воду слить.
Еще нам для рагу нужно взять:
Лук репчатый – 1 большая луковица
Морковь – 1 большая
Масло растительное – 3-4 ст. ложки
Перец болгарский – 2 шт. средней величины
Томатная паста – 2 ст. ложки
Сметана – 3 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Приправа грибная – по желанию
Зелень петрушки и укропа
Морковь и лук очистить и нарезать соломкой. Обжарить на растительном масле до мягкости.
Добавить очищенный от семян и порезанный соломкой перец. Потушить 5-7 минут.
Добавить томатную пасту. Хорошо размешать.
Выложить отваренные грибы, помешать посолить и поперчить. Можно приправить специями. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 20-25 минут. Не забывать мешать.
Добавить сметану, размешать и потушить еще 5 минут. В конце посыпать рубленой зеленью.
Рагу вкусное теплое и холодное как самостоятельное блюдо и с картофелем.
Приятного аппетита!