Рецепт куриной "пастромы" - удачное сочетание простоты технологии приготовления и конечного результата. Нарезка этого блюда вполне может заменить на столе колбасную. "Пастрома" успешно может быть как будничным так и праздничным блюдом.

[700x464]







куриное филе 2 шт.

вода 1 ст.

соль 2 ч.л.

мед 1 ч.л.

паприка 1,5 ст.л

масло растительное 1,5 ст.л

орех мускатный 0,25 ч.л.

чеснок (зубки) 2 шт.





[235x156]Куриное филе промыть, положить в глубокую посуду и залить водой с растворенной в ней солью. Оставить в холодном месте минимум на 3-4 часа, в идеале часов на 8.

[235x156]Затем филе вынуть, скрепить ниткой.

[235x156]Приготовить смесь для обмазывания: соединить мед (лучше брать жидкий), растительное масло, измельченный чеснок (можно заменить гранулированным), немного мелкой соли, тертый мускатный орех и паприку. Перемешать.

[235x156]Подготовленное мясо намазать максимально равномерно приготовленной смесью.

[235x156]Запекать в горячей духовке при 250 градусах в течение 15-20 минут. Чеснок при запекании распространяет весьма сильный специфический аромат, если он не сильно приятен берите гранулированный чеснок. Готовое филе остудить и при подаче нарезать ломтиками.



источние рецепта:ЛигаКулинаров.ру