[показать]

[показать]

[показать]
Для приготовления этого без сомнения вкусного и очень сытного блюда Вам понадобятся следующие продукты:300 грамм картофель, 1 килограмм репчатого лука, фарш свиной и говяжий (по 500 грамм), 300 грамм белого хлеба или батона, соль, перец, майоран, 4 зубчика чеснока, куриное яйцо в количестве 3 штук,200 миллилитров молока, панировочные сухари.

[показать]

Свиной и говяжий фарш делаем сами или покупаем готовый. Соотношение свинины и говядины должно быть 1:1. Добавляем в фарш размоченный хлеб, тертый картофель, яичные белки (желательно побольше), соль и пряности (по вкусу), перемолотый лук и измельченный чеснок. Хлеба и картофеля должно быть побольше. Хорошо взбиваем фарш до получения упругой массы. Лучше всего приготовить фарш заранее и оставить его на ночь отлежаться. На следующий день сооружаем из получившегося фарша крупную толстую сардельку.
Если Вам кажется, что фарш получился жидковатым, добавьте в него панировочные сухари.
Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Для запекания будем использовать глубокую утятницу или что-либо подобное, предварительно смазав дно и стенки растительным маслом. Опускает туда сардельку секаны. Накрываем утятницу крышкой. Запекаем в течение одного часа. В процессе приготовления периодически поливайте секану выделившимся соком, и добавляйте воды. Как только фарш будет готов необходимо открыть крышку и запекать еще некоторое время до образования румяной корочки.
Готовое блюдо перекладываем на большую тарелку. На порции секана разрезается непосредственно после подачи на стол.
В качестве гарнира — хлеб и свежие овощи: перец, помидоры, огурцы и так далее.
В холодном виде секана прекрасно сочетается с горчицей и хлебом.
http://woman7.ru/

Серия сообщений "Кулинария-блюда из фарша2":

Часть 1 - Перцы, фаршированные по- итальянски
Часть 2 - Котлетная запеканка
...
Часть 4 - Итальянский пирог из макарон-рожков (ригатони)
Часть 5 - Куриные шарики в сливочном соусе
Часть 6 - Секана