Предлагаем несколько оригинальных рецептов к Хануке

Печеные пончики

(на 30 средних пончиков)

1 кг просеянной белой муки

1 пакетик или 1 кубик дрожжей 

1 пакетик кондитерского разрыхлителя

1 стакан сахара

1 пачка маргарина

4 яйца

1 ч. ложечка соли

1 1/4 стакан воды

1 пакетик светлого изюма

Начинка и глазурь

200 г темного шоколада

1 пакетик сливок

Разноцветная сахарная крошка

Колотые орешки

Сахарная пудра

Варенье

1. Все продукты для теста, кроме изюма, маргарина и воды, помещаем в миксер и размешиваем на малой скорости. 

2. Тонкой струйкой вливаем в тесто воду, затем добавляем мягкий маргарин, а когда тесто станет однородным и немного клейким, всыпаем изюм и через 2 минуты выключаем миксер.

3. Ставим накрытое полотенцем тесто на 4 часа в холодильник (можно и на ночь).

4. На посыпанном мукой столе разделяем тесто на 30 одинаковых кусочков. Не забывайте в процессе работы посыпать мукой тесто также. 

5. Кусочкам теста придаем шарообразную форму и выкладываем на противень, выстеленный пергаментом. Между пончиками следует оставить довольно большие промежутки, они будут увеличиваться в размере. Смазываем тесто взбитым яйцом и ставим противень в духовку на 15-20 минут, при температуре 170 градусов. Г

6. Пока пончики пекутся, готовим глазурь. Хорошо, но не до кипения разогреваем сливки и заливаем ими измельченный на кубики шоколад. Тщательно перемешиваем и немного остужаем. Готовые пончики обмакиваем в шоколадную глазурь одной половинкой, затем посыпаем цветной сахарной или ореховой крошкой. 

7. При желании можно просто разрезать пончик как булочку и намазать вареньем, после чего снова сложить, посыпать сахарной пудрой и положить капельку варенья на макушку.

Пончики диабетические

(на 40 пончиков)

1 кг муки

50 г дрожжей

2 стакана теплого молока

2 ч. ложки соли (без верха)

150 г растительного масла

2 яйца

2 желтка

2 пакетика ванильного сахара

15-20 пакетиков/таблеток сукразита 

или

1/2 стакана жидкого сахарозаменителя

Диабетическое варенье

1. Все продукты для теста (кроме молока) размешиваем в миксере около минуты. Затем вливаем понемногу молоко, продолжая перемешивать еще 10 минут, до получения мягкого, однородного, чуть клейкого теста. 

2. Готовое тесто накрываем и ставим на полчаса в сторону. Затем еще раз перемешиваем и оставляем дополнительно на 20 минут. Разделяем тесто на 4 равные части, раскатываем каждую руками в 3 колбаски и режем каждую колбаску на 10 кусочков. Лепим круглые пончики (руки лучше смазать маслом) и ставим их еще на час в сторону, чтобы увеличились в объеме. 

3. Жарим пончики в глубоком масле с двух сторон (до румяного, но не темного цвета), затем наполняем диетическим вареньем и при желании посыпаем порошковым сукразитом. 

Хрустящие драники-латкес

(на 20 оладий)

8 средних картофелин 

3 яйца 

1 стакан муки 

1 чайная ложка соли

½ чайной ложки перца 

Оливковое масло «Яд-Мордехай»

1. Натереть картофель на терке. 

2. Добавить все остальные продукты и перемешать. К тесту при желании можно добавить немного брынзы или козьего сыра.  

3. Скатать шарики и немного придавить их, чтобы вытекла жидкость. 

4. Обжарить с двух сторон в глубоком фритюре из оливкового масла  до золотистого цвета.

5. Выложить на бумагу, впитывающую жир. 

6. Подавать горячими.

Фруктовые пончики на пиве

2 стакана муки

1 стакан светлого пива типа 

1 яичный белок

2 столовые ложки сахара

2 яблока

щепотка соли

немного растопленного маргарина

немного лимонного сока

растительное масло

сахарная пудра

кленовый сироп

1. Смешать все ингредиенты до получения жидкого теста и оставить на час.

2. Нарезать яблоки ломтиками толщиной ½ см, сбрызнуть их лимонным соком (можно использовать банановый, ананасовый или любой другой сок), обмакнуть их в тесто и обжаривать в глубоком фритюре. Подавать с сахарной пудрой и кленовым сиропом

.