Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Маршмеллоу

Маршмеллоу – кондитерское изделие американской кухни, любимое лакомство всех американских детей, да, наверное, и не только детей. В маршмеллоу зачастую добавляют различные красители и вкусовые добавки. Широко известен и даже стал стереотипом способ употребления этого блюда в Америке – жарка кусочков Маршмеллоу на костре. При нагревании кусочки Маршмеллоу увеличиваются, темнея и поджариваясь снаружи и становясь тягучими изнутри.
[560x420]
Сахар – 500 г,Вода – 250 мл,Желатин – 15 г,,Вода для желатина – 150 мл,Сахарная пудра – 2 ст.л.,Мука кукурузная – 2 ст.л.,Ванилин

Для того, чтобы приготовить маршмеллоу, желатин необходимо залить водой и отставить для набухания. Сахар соединить с водой и поставить на средний огонь, постоянно помешивая. Как только сироп закипит, перестать мешать. Оставить сироп на огне еще 10-20 минут, пока не начнет тянутся. Набухший желатин взбить миксером, не переставая взбивать, потихоньку тонкой струйкой добавлять сироп. Сироп с желатином взбивать миксером 20 минут. После добавить ванилин и взбивать еще 2 минуты. Форму смазать растительным маслом, сверху уложить пекарскую бумагу, снова смазать маслом. Поверх масла форму обсыпать тонким слоем смеси сахарной пудры и кукурузной муки. Выложить маршмеллоу и снова присыпать. Отставить форму в прохладное место на 5-6 часов. По истечении этого времени вынуть маршмеллоу из формы и разрезать на кубики ножом, смоченным в теплой воде. Кубики обвалять в оставшейся присыпке и маршмеллоу готов – можно подавать на стол.http://kashewar.com/