Очень вкусный пирог! Песочная хрустящая корочка и обилие фруктов в нежнейшем сметанном заварном креме порадует всю семью.



[640x480]



Песочное тесто:

Сливочный маргарин - 100 г

Сметана - 200 г

Мука - 2 стакана

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Крем:

Сметана - 200 г

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 1 стакан

Мука - 2 стол. лож. с горкой

Ванилин

Начинка:

Яблоки, груши - примерно 400-450 г

[320x240]Маргарин нарезать тонкими ломтиками в миску. Добавить сметану, разрыхлитель, муку и замесить тесто. Я это делаю с помощью миксера, насадка для теста, быстро и очень удобно.

Получается густое тесто, немного липкое. Руки окунуть в муку, тесто со всех сторон легонько присыпать мукой, чтобы удобнее было работать.

[320x240]Уложить шар теста в форму для выпечки диаметром 26 см. Пальчиками распределяем тесто по дну, выводя бортики до самого верха формы.

[320x240]Можно брать любые фрукты. У меня были поровну яблоки и груши. Фрукты вымыть, очистить кожицу, удалить семенную коробку. Нарезать тонкими пластинами и уложить в форму из теста. Я сделала двойной слой.

[320x240]В этот момент включаем духовку, чтобы она успела нагреться.

Сделаем крем. В глубокой посуде миксером перемешать сначала яйцо с сахаром, затем добавить сметану и ванилин. В конце прибавить муку. Получается жидкий ароматный крем, точнее, его полуфабрикат.

[320x240]Кремом заливаем заготовку пирога.

[320x240]Регулируем огонь на 170-180 градусов С (всё зависит от жара вашей духовки) и выпекаем пирог примерно 45 минут до красивого зарумянивания.

Достаём пирог и даём отдохнуть минут 15 в форме.

[320x240]Перекладываем пирог в тарелку, посыпаем сахарной пудрой. Можно подавать к столу.



автор: Виктория