Описание: Это очень вкусный итальянский десерт. Трубочки из хрустящего теста, начиненные нежнейшим кремом из рикотты с добавлением цукатов, цедры лимона, шоколада. Десерт с вековой историей. Его готовили когда-то на Карнавал на острове Сицилия. Да и не только на Сицилии, но и на всей территории Италии можно встретить это хрустящее удовольствие.
[400x400]Ингредиенты для "Канноли"

• Мука пшеничная — 155 г
• Какао порошок — 2 ч. л.
• Сахар песок — 1 ст. л.
• Кофе растворимый — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Белое вино сухое — 3 ст. л.
• Белок яичный — 1 шт
• Рикотта — 300 г
• Сахарная пудра — 130 г
• Ваниль
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Сах пудра для присыпки — 2 ч. л.
• Растительноe маслo для жарки — 300-500 мл

Рецепт "Канноли"

[показать]

Смешать муку, сахар, какао, кофе.

[показать]

Добавить сливочное масло нарезанное кубиками и растереть пальцами до состояния мелкой крошки.

[показать]

Добавить вино (можно яблочный сок) и замесить очень крутое тесто. Положить в холодильник минут на 30 минимум.

[показать]

Достать тесто их холодильника. Тонко раскатать, обрезать ровненько бока и разрезать на ровные квадраты со стороной 7-8 см.

[показать]

Смазать металлические трубочки раст. масло и обернуть их внахлест тестом. Края смазать белком и плотно прижать.

[показать]

Разогреть масло для фритюра до 180 град. и обжарить в нем наши трубочки секунд по 25-30.

[показать]

Готовые канноли выложить на бумажное полотенце. Оставить до полного остывания, потом аккуратно снять трубочки.

[показать]

Приготовить начинку: растереть рикотту с пудрой, добавить ваниль и лимонную цедру.

[показать]

Переложить крем в конд. мешок и начинить канноли. Посыпать сахарной пудрой.