Без заголовка
04-01-2012 14:31
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Печень по-королевски в лимонном соусе
[300x300]Ингредиенты для "Печень по-королевски в лимонном соусе"
Рецепт "Печень по-королевски в лимонном соусе"
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Печень по-королевски в лимонном соусе
[300x300]- Печень (любая) — 500 г
- Молоко (не обязательно) — 1 стак.
- Сало (если есть бекон - лучше взять его) — 100 г
- Зелень (рубленая)
- Мука — 3 ст. л.
- Сок лимона — 1-2 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Чеснок (по вкусу) — 2 зуб.
- Специи (паприка, карри)
- Лук репчаптый — 1 шт
- Ряженка (можно брать сметану) — 3-4 ст. л.
 [показать] | Печень очищаем от пленок, режем на небольшие куски. При желании можно на часик замочить в молоке. От этого вкус печени будет мягче, уйдет горечь. Но это не обязательно! |
 [показать] | Сало режем на тооооненькие кусочки. Лучше брать бекон, но его не всегда легко найти. |
 [показать] | Далее жарим сало несколько минут, пока оно не выжарится (станет румяное и хрустящее). Сало убираем на тарелочку. Если вы не любитель жирного, немного топленого сала можно слить, но не мойте сковороду! Мы всего лишь готовили плацдарм для печени! |
 [показать] | В бумажный пакет (у меня не было, взяла полиэтиленовый) насыпаем наши 3 ложки муки, зелень, соль и перец. Туда же кладем всю печень и трясем закрытый пакет, пока вся печень равномерно не покроется мукой. Возможно, кого-то удивит, зачем в пакет класть все это, если можно просто в мисочке обмакнуть? Объясню. Так делают в США, и не зря делают! Благодаря такому маневру печень потом не слипается на сковороде, а жарится красивыми отдельными кусочками, равномерно покрытыми мукой! |
 [показать] | Обжариваем наши красивые кусочки печени минут 5-6, не больше. Помните, что чем дольше готовишь печень, тем больше она по вкусу напоминает сапог) |
 [показать] | Печень аккуратно перекладываем на тарелку, а на горячую сковороду кладем лук + чеснок (но это снова-таки дело вкуса). Обжариваем меньше минуты, добавляем ряженку (или сметану), лимонный сок, потом цедру лимона (я в блендере ее мелко перемолола), а также специи. В конце кладем на сковороду всю печень и еще минуты 3 обжариваем все вместе! |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | Алешка_матрешка - Дневник Алешка_матрешка |
Лента друзей Алешка_матрешка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»