[показать]



Неужели вы и впрямь подумали, что я каждый день на завтрак кушаю водочку под почерёвочку? Нет, конечно, не каждый день. Я вообще завтрак очень редко сам готовлю, обычно меня жена по утрам кормит. Вот и в эти выходные потчевала меня круассанами с самодельным лимонным кёрдом. Очень вкусно. Дети тоже с превеликим удовольствием отведали такую вкуснятину, а младший даже ни с того ни с сего выдал: "Это же завтрак для принцессы!".

[показать]



С четырех крупных лимонов счищаем цедру. Можно это делать специальным инструментом, а можно просто потереть на мелкой терке.



[показать]



Очень важно не переусердствовать и не натереть белый слой корки. Желтый, только желтый!



[показать]



Из «лысых» лимонов выжать весь сок. Смешиваем цедру с лимонным соком.



[показать]



Добавляем 350 г сахарной пудры.



[показать]



Перемешиваем до полного растворения сахара.



[показать]



Кладем, порезанное на кусочки сливочное масло (100 г) и ставим миску на кастрюльку с кипящей водой – на водяную баню.



[показать]



Пока смесь нагревается, разобьем в другую миску 4 хороших крупных свежих яйца.



[показать]



Взобьем их с помощью миксера.



[показать]



Масло тает в лимонном сиропе, и мы его перемешиваем.



[показать]



Когда масло полностью растворится, начинаем вливать тонкой струйкой взбитые яйца.



[показать]



Готовим на водяной бане примерно 20 минут, постоянно перемешивая, пока крем не загустеет и не приобретет цыплячий желтый цвет.



[показать]



Выливаем в стерилизованную сухую банку. Если цедра была нарезана, а не натерта, то лучше это делать через сито (тоже стерилизованное).



[показать]



Банку плотно закрываем.



[показать]



Если повязать на банку вот такой «чепчик», то получится замечательный подарок на Новый Год или Рождество.



[показать]



Но лучше съесть это самим, утром, намазав толстым слоем на свежую булочку и запивая крепким несладким чаем.



[показать]