1. Яйца, крашенные чаем каркаде. Попытка окрасить яйца в отваре чая каркаде окончилась частичным растворением яичной скорлупы.

Для тех, кто не в курсе, – отвар чая каркаде получается кислым, а кислота, как известно, растворяет карбонат кальция, из которого в основном и состоит яичная скорлупа.



[показать] кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)" title="Топ-7
кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)" />

[показать] кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)" title="Топ-7
кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)" />  

2. Тушеная картошка с помидорами. Помидоры, положенные в сырую картошку до того, как она разварится, навсегда оставят ее хрустящей.

Кислота замедляет приготовление овощей, поэтому содержащие ее продукты – кетчуп, свежие помидоры и соленые огурцы - нужно добавлять в самом конце.



[показать] кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)" title="Топ-7
кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)" />

[показать] кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)" title="Топ-7
кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)" />



3. Молочный коктейль с черной смородиной. Любые кислые ягоды, положенные в молоко, створаживают его, и получается «простоквашенный» коктейль.



[показать] кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)" title="Топ-7
кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)" />

[показать] кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)" title="Топ-7
кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)" />



4. Пудинг с черной смородиной пропитанный коньяком. Вместо ожидаемого цвета, присущего смородине, пудинг приобрел... ярко-зеленый цвет.



[показать] кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)" title="Топ-7
кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)" />



5. Щи из красной капусты получаются синими...



[показать] кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)" title="Топ-7
кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)" />



6. Сырный суп. А пробовали ли вы когда-нибудь положить вместо оплавленного сырка в суп твердый сыр типа «Российского»?

Так вот, не делайте этого. Сыр не растворится и непременно облепит всю кастрюлю изнутри, а отмыть сей кулинарный шедевр будет очень сложно.



[показать] кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)" title="Топ-7
кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)" />

[показать] кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)" title="Топ-7
кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)" />



7. Сода, гашенная уксусом. История этой великой ошибки уходит «в глубь веков». Неграмотная перепечатка рецепта была размножена и оказалась плотно внедренной в умы домохозяек.

Сода вводится в выпечку, т. к. обладает способностью выделять углекислый газ при соединении с кислой средой. Этот самый углекислый газ и разрыхляет тесто.



[показать] кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)" title="Топ-7
кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)" />



Если естественной кислоты в тесте мало, то её необходимо ввести. При этом гашение соды уксусом до введения в тесто почти бессмысленно, т. к. нужный нам углекислый газ уйдет, и вводить мы будем в тесто нерастворимые соли – «остаток» химической реакции. Тесто разрыхлится только в том случае, если часть сода всё же не прореагирует. Правильнее гашение соды кислотой производить непосредственно в тесте.



Источник: www.stylemania.km.ru