Паштет из овощей

Эту заготовку можно использовать и как закуску, и как приправу.



Ингредиенты:

• 
  2 кг. перца красного


• 
  1 кг. перца зеленого


• 
  горький перчик – 6 стручков


• 
  килограмм лука


• 
  морковь – 0,5 кг.


• 
  уксус – 0,2 л.


• 
  чеснок – 6 зубч.


• 
  по 120 гр. сахара и соли


• 
  молотый перец


• 
  масло раст. – 0,7 л.


• 
  горчица – 2 стол. лож.

Приготовление:



Начистить и провернуть в мясорубку овощи, добавить чеснок, растерев, влить масло, всыпать соль и сахар, варить час. Остудить смесь и добавить перец и горчицу. Наполнить банки паштетом и закрыть их герметично.