Интересный рецепт маринованных огурчиков для тех, кто любит поострее...Получаются хрустящие, плотные огурцы - в меру соленые, в меру сладковатые и, конечно же, в меру острые...

[450x300]

 Ингредиенты на 4 л банки огурцов чили:



~4 кг огурцов,

16 листочков черной смородины,

24 горошин душистого перца,

4 кусочка свежего хрена,

4 больших лавровых листа,

4 веточки укропа,

2 ч.л. сухой горчицы



для маринада:



200 мл уксуса, 200 г кетчупа Чили (1 уп.),

1 л воды, 1 ст. сахара,

2 ст.л. соли





Приготовление огурцов чили:



Огурцы тщательно промойте. Если есть большие огурцы - чтобы они пропитались разрежьте их на 3-4 части.

[450x300]

Банки помойте, на дно каждой банки выложите по:

4 листочка черной смородины,

8 горошин душистого перца,

1 кусочку свежего хрена,

1 лавровому листу,

1 веточке укропа,

1/2 ч.л. сухой горчицы.

[450x300]

[450x300]

Затем выложите огурцы по банкам. Постарайтесь, чтобы пустого места между огурцами осталось как можно меньше.

[450x300]

Далее приготовим маринад для огурцов чили. Воду вылейте в кастрюлю, влейте уксус и добавьте сахар, соль, кепчуп чили.

[450x300]

[450x300]

Доведите маринад до кипения.

[450x300]

Аккуратно разлейте маринад по баночкам с огурцами, если маринада немного не хватит - добавьте кипятка. Накройте крышками.

[450x300]

Теперь огурцы чили нужно простерелизовать. Возьмите большую кастрюлю, чтобы влезли все банки. Поставьте банки с огурцами, налейте в кастрюлю воду и стерелизуйте на медленном огне около 20 минут.





[450x300]

После стерелизации закатайте или закройте банки крышками.

[450x300]

Переверните банки с огурцами чили, пусть постоят 2-3 часа. Затем переместите в прохладно темное место.



источник