Острый кисло-сладкий соус по-тайски.Подходит к креветкам,курице гриль,рыбе.
Темпура,жаренные во фритюре вантоны и тайские блинчики с начинкой также сервируют с этим соусом.
Впервые я попробовала этот соус в тайском ресторане в Чикаго. И полюбила навсегда.. и город и тайскую кухню.Рецепт.
3 большие дольки чеснока.
2-3 красных перца халопенье( у меня один зеленый перец халопенье и один маленький красный перчик хабанеро)
1/2 чашки сахара.(коричневый сахар)
3/4 чашки воды.
1/4 чашки белого уксуса.
1/2 ст.лож.соли.
Перец разрезать пополам,убрать зерна..для тех кто любит очень остро некоторое колличество зерен можно оставить.

Все указанные ингредиенты загрузить в блендер,измельчить в однородную смесь.
Смесь вылить в небольшую емкость и довести до кипения,уменьшить огонь .Варить смесь на слабом огне минуты 3-5 ,смесь начнет густеть.Отдельно смешать

1 ст. ложка крахмала.
2 столовые ложки воды.вылить в смесь.Хорошо размешать и прогреть еще 1 минуту.
Соус охладить.Перелить в банку и хранить в холодильнике
[640x427]