Ингредиенты:
700-800 гр мяса (у меня свинина)
6-7 больших картофелин
3 моркови
1 луковица
растительное масло
для теста:
пол стакана воды
пол стакана молока
1 ст л растительного масла
300-350 гр муки
20 гр дрожжей (или один пакетик сухих)
1 ч.л сахара
1 ч.л. соли

Сначала нужно поставить тесто.
Наливаем в чашку молоко и воду, растворяем в них дрожжи. Добавляем сахар и соль, 3-4 ложки муки. Перемешиваем и оставляем на пол часика в тёплом месте. Потом добавляем растительное масло и всю остальную муку и хорошо вымешиваем тесто. Опять закрываем и ставим в тёплое место, пусть подходит. Через час обминаем, опять закрываем и опять на тепло. И вот теперь начинаем заниматься мясом и картошкой.
Мясо режем на кусочки и обжариваем на растительном масле в кастрюле с толстым дном. Рекомендуется взять кастрюльку пошире.
Добавляем к мясу резанные лук и морковь, обжариваем всё вместе Не забудьте теперь поперчить и посолить.

Наливаем стакан кипящей воды, накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 20. А в это время чистим картошку, режем её на кусочки около 1 см толщиной.
Выкладываем сверху на мясо, опять же посолим и поперчим, не перемешиваем. Заливаем горячей водой так, чтобы картошку только чуть закрыло. Закрываем пока крышку.

Теперь пришло время штрудлей. На стол наливаем растительное масло, не жалеем. Размазываем по всей поверхности. Выкладываем тесто и руками, смазанными маслом, растягиваем тоненько на весь стол. Руки должны быть масляные и скользить по тесту.
Теперь сворачиваем это дело рулетом и режем на кусочки 3-4 см.

И вот эти кусочки ставим, разрезом вверх на картошечку, оставляя промежутки. Закрываем крышкой плотно! Очень важно, чтобы пар не выходил из кастрюли. Поэтому вверху можно положить свёрнутые кухонные полотенца.

[244x137] [242x136]

[253x142] [227x141]

На медленном огне оставляем на 40 минут. Крышку в это время ни в коем случае не открывать!!!
Через 40 минут раскладываем по тарелкам и наслаждаемся!!!

Источник - http://bo-rina.ru/shtrudli-s-kartofelem-i-myasom/