Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Рецепт салата из куриных желудочков с редькой.
Вкусная закуска-очень сытная и довольно острая. Хороша и в будни, и в праздники .
Ингредиенты для салата из куриных желудочков с редькой.
Желудочки куриные (чищенные) — 500 г
Лук репч. — 1 шт.
Редька (зелёная «Маргеланская») — 1 шт.
Масло растит.- 1/3 стак.
Сахар -1 ч. л. (без горки)
Уксус стол. — 1-2 ст. л.
Перец красный (острый) — на кончике ножа
Соус соевый- 2-3 ст. л.
Кунжутные семечки (если есть) — 2 ст. л.
Рецепт салата из куриных желудочков с редькой.
Куриные желудочки промыть и сварить в подсолёной воде (не забудьте положить лавровый листик) до готовности (около часа). Затем бульон слить, а желудочки порезать соломкой.
Пока варятся желудочки, мы подготовим остальные продукты: лук почистим и порежем тонкими полукольцами. Промоем его кипячёной водичкой (если очень горький) и поставим мариноваться в подкислённой уксусом воде.
Редьку почистим, нарежем тонкой соломкой (лучше на корейской тёрке), солим, минут через 5 отжимаем, чтобы не было горечи.
На сковородку налить масло, положить в него жгучий перец, если есть — то половинку болг. перца, порезанного соломкой и кунжутные семечки. Вылить раскалённое масло с приправами в лук (предварительно отжатый).
Соединяем все ингредиенты: добавляем редьку, сахар, лук, желудочки — перемешиваем, теперь вливаем одну ложку соевого соуса и немного уксуса, перемешиваем, пробуем, доводим до вкуса, т. е. добавляем того, чего по вашему вкусу не хватает. Но здесь лучше не доложить, чем переложить! Ставим в холодильник на пару часов, два — три раза за это время перемешиваем салат, чтобы пропитался. Через пару часов вынимаем, перемешиваем и снова пробуем и снова доводим до вкуса.
Перекладываем в салатницу, украшаем по вашему усмотрению.
Всё.
Приятного аппетита!