[375x250]

 

Состав: 

для теста: 

 мука – 230 г 

 сливочное масло – 110 г 

 разрыхлитель – 1 ч.л. 

 какао – 1 ст.л.

 сахарная пудра – 2 ст.л. 

 молоко – 2 ст.л.

 

 

для начинки: 

 сливочный сыр – 500 г 

 яйца – 2 шт 

 сахарная пудра – 150 г 

 кукурузный крахмал – 1 ст.л.

 ванильный сахар – 1 ст.л. 

 цедра лимона – 1 ст.л.

 

Способ приготовления:

Духовку нагрейте до 175 C. 

Форму для пирога смажьте маслом и присыпьте мукой. 

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель. Затем добавьте сливочное масло, какао, сахар и молоко. Слепите из теста шарик и поставьте в холодильник на 30 мин минимум, лучше – в морозильник на один или два часа, чтобы тесто стало как можно тверже для натирания.

В чаше миксера смешайте сливочный сыр, яичные желтки, цедру лимона, ванильный сахар и крахмал. Взбивайте не менее 2 минут. 

В отдельной емкости взбейте яичные белки до образования устойчивой пены, но не переусердствуйте, чтобы не допустить оседания.

Смешайте белки с основной сырной массой.

Тесто достаньте из холодильника и разделите на 2 части, одну из которых натрите на терке. Не натертое тесто распределите по форме. 

Затем равномерно распределите сырную начинку.

Сверху закройте слоем натертого теста.

Выпекайте около 45-50 минут. 

Остудите и подавайте к столу.