Это цитата сообщения irisha1605 Оригинальное сообщение

GINGERBREAD COOKIES

[534x800]

Катины фотографии такие волшебные! Я просто не смогла пройти мимо этого рецепта!
И, думаю, это очень вкусное печенье (такая красота не может быть невкусной!), обязательно сделаю его на этот праздник.


Далее текст и фотографии Екатерины Морозовой:

   Сегодня моя очередь печь печенья для Cookie Club 2012, который вот уже какой год подряд организовывает Наташа .

  Новый год - это тот праздник, который все мы очень ждем и тщательно к нему готовимся. Выбор подарков, составление меню, поиски нарядов, все это мы делаем для того, чтобы встретить самый главный праздник!


  В моем воображении есть картинка, которая описывает идеальную встречу праздника для меня.
Это большой дом, полный родных, близких и друзей. Стол, накрытый вкусной едой, горящий камин, создающий уют и большая живая елка, украшенная в красно-золотой гамме, переливающаяся разноцветными огоньками и много, много красиво упакованных подарков под ней.

  Все собираются за праздничным столом, бегают дети, разговоры, шутки, смех. Бой курантов и наступление праздника!
  И сейчас, когда наступило самое волшебное время в году, так хочется поверить в чудо и в то, что мечты когда-нибудь сбудутся.



  А теперь перейдем к печенью. Что главное в выпечки? конечно тесто, а что может сделать тесто, еще вкуснее, безусловно набор ароматных специи. 


Пряничная смесь

 Нам понадобится:

• 1 ч.л. семян кориандра
• 15 стручков кардамона
• 6 звездочек аниса
• 1 чайной ложки черного перца
• 6 ч.л. свежемолотого имбиря
• 1 1/2 ч.л. молотой гвоздики
• 1 1/2 ч.л. молотой корицы
• 3/4 ч.л. тертого мускатного ореха

 Приготовление:

1. Смешайте кориандр, кардамон, анис,перец, в ступке или кофемолке. Измельчите в мелкий порошок.
2. Пересыпьте в чистую стеклянную банку или полиэтиленовый пакет и добавьте имбирь, гвоздику, корицу и мускатный орех. Смешайте все специи вместе тщательно. Храните в герметичном контейнере вдали от света и тепла.

  Теперь имея в запасе ароматную баночку со специями, можно приступать к приготовлению праздничного печенья.


 Нам понадобится:

• 2 1/2 чашки муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 1 1/2 ч.л. пряничных специи
• 100 г сливочного масла, комнатной температуры
• 1/2 чашки коричневого сахара
• 1 яйцо
• 1/2 чашки патоки/мёда

 Приготовление:

1. Просейте в миску муку, соль, специи и разрыхлитель.
2. Взбейте сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния, добавьте яйцо, еще раз вбейте, добавьте мёд. Скорость снизьте до минимума и постепенно добавьте муку. Сформируйте шар, оберните в пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час.
3. Духовку разогреть до 180 градусов. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности. С помощью формочек вырежете печенье, положите его на противень застеленной пекарской бумагой и уберите в холодильник на 15 минут. Выпекайте 10 - 15 минут, до золотистого цвета, ориентируясь на свою духовку. 
4. Если нужно, украсьте печенье с помощью айсинга.

[показать]До меня пекли в СС2012:
1.12. орешки из детства от Наты -
2.12. печенье с фисташками и шоколадом от Наташи - 
3.12. печенье Бефана от Алины - 
4.12. рождественские веночки от Наташи - 
5.12. печеньковая елочка от Иры - 
6.12. конфеты из сухофруктов от Наты -
7.12. печенье с лавандой и шоколадом и аморетто трюфели от
8.12. каштановое печенье от Лены -
9.12. ромбы из песочного теста с шоколадом и лесными орехами от Нелли -
10.12. рождественское печенье и шоколадные крендели от Олеси -
11.12. йоулутортут от Маруси -
12.12. волшебные фонарики от Юли -  и клюквенные звезды от Наташи - 
13.12. миндально-шоколадные квадратики от Иры - 
14.12. маленькие шоколадные сердечки от Иры -  и Гхуриба с кокосовым орехом от Ланы - 
15.12. Ischler Taler от Татьяны - 
16.12.