СВИНИНА В МЕДОВОМ СОУСЕ С ЖАРЕНЫМИ ОГУРЦАМИ
Ингредиенты:
- 400 г свиной вырезки
- Кусочек корня имбиря длиной 3 см
- 100 мл соевого соуса
- Несколько перьев зеленого лука
- 3 ч. л. измельченной цедры лимона
- Соль и черный перец по вкусу
- 0,5 стакана белого сухого вина
- 2 ст. л. винного уксуса
- 4 ст.л. растительного масла
- 5 ст. л. меда
- 4 свежих огурца
Приготовление:
Нарезать огурцы продольными брусочками толщиной 1 см. Аккуратно срезать ножом семена, сохранить их.
Смешать 50 мл соевого соуса с уксусом. Положить в получившуюся смесь огурцы и мариновать 30 мин.
Свинину вымыть и нарезать кусками толщиной 1 см.
В тарелке смешать огуречные семена, имбирь, цедру лимона, мед, вино и оставшийся соевый соус.
Сложить куски свинины в миску, влить полученную смесь и оставить на 30 мин.
Вынуть огурцы из маринада, обжарить в 2 ст. л. разогретого растительного масла по 1,5 мин. с каждой стороны.
Сильно нагреть в той же сковороде оставшееся растительное масло. Обжарить свинину на сильном огне по 2 мин. с каждой стороны, затем добавить в сковороду маринад из-под мяса и готовить еще 4 мин.
Выложить мясо на блюдо с огурцами. Присыпать черным перцем и мелко нарезанным зеленым луком.