Сразу хочу извиниться перед вами за сделанное фото – так спешила к приходу гостей, которые практически уже стояли на пороге, что на удачное фото и ракурс совершенно не хватило времени.
В преддверии Нового года хочу поделиться с вами еще одним простым, но достаточно вкусным новогодним рецептом – курицы запеченой в мандаринах. Приготовить такую курочку хотела уже давно, т.к. мясо в мандаринах вышло просто чудесным. Поэтому была уверена, что и курица с этими цитрусовыми не подкачает.
Повод для того, чтобы сделать намеченное подвернулся отличный - недавно пригласили в гости друзей и к их приходу запекла курицу в мандаринах. Курица получилась сочной и с тонким ароматом мандаринов.
Единственным потерпевшим в процессе приготовлления этого блюда стал муж, которому я запретила есть мандарины, т.к. точно не знала, сколько их мне понадобится.
Ингредиенты:
- Курица весом около 1,8-2 кг.
- Мандарины 8 шт.
- Соль
- Перец черный молотый
- Перец красный жгучий
- Хмели-сунели
- Паприка красная
- Чеснок 3 головки
Приготовление:
- Курицу моем под водой, излишки жидкости удаляем при помощи бумажного полотенца.
- Снаружи и внутри курицу натираем специями (хмели-сунели, жгучий перец, черный молотый перец, паприка, соль), даем промариноваться не менее 3 часов, а лучше оставить крицу в специях на ночь, при этом поставить ее нужно в прохладное место.
- Мандарины прямо в кожице режем на половинки, головки чеснока не чистим и тоже разрезаем на две части.
- Верхушками от чеснока и половинками мандаринов фаршируем курицу, укладываем ее на противень для запекания.
- Со всех сторон обкладываем половинками мандаринов и оставшимся чесноком.
- Наливаем в противень воды на палец и ставим в духовку запекаться. Запекаем сначала при температуре 250-270 градусов в течение 20 минут, а затем еще час при температуре 200 градусов. При необходимости подливаем воду и поливаем курицу выделившимся соком.
- Горячу курицу подаем на стол.