[показать]

перец фаршированный картофелем и морковью

4-6 шт. болгарского перца

300 гр. картофеля

50 гр. сметаны

50 гр. томатной пасты или кетчупа

100 гр. моркови

100 гр. лука

растительное масло

Сырой картофель и морковь отдельно натереть на терке. Лук нарезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле до золотого цвета, посолить, добавить половину моркови и обжарить еще 1-2 мин. Смешать картофель с обжаренными овощами.

Сладкие перцы очистить от семян, убрать ножку и начинить фаршем из картошки и моркови с луком.

Смешать в стакане томатную пасту, сметану и оставшуюся часть моркови и посолить.

На дно кастрюли выложить начиненные перцы фаршем вверх, залить томатно-сметанным соусом и поставить томиться на слабый огонь, примерно, на 15 мин.

Перец фаршированный овощами подавать со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Не забудьте попробовать капусту, фаршированную рисом и грибами.